White wine - Nouvelle Terre 2021

Pressurage direct à basse température et faible pression, vinification intégrale en barriques et dans un oeuf en grès de 950 L, batonnage sur lies fines, fermentation malolactique, élevage 10 mois en fûts de chêne 1/3 neufs, 1/3 d'un vin, 1/3 de deux vins. Puis élevage 5 mois en cuve.